Om projektet

Projektet löper fram till och med augusti 2027 och syftar till att öka Skånes beredskap genom att bana väg för småskaliga producenter att utöka eller börja med betesbaserad köttproduktion. Holistiskt planerad betesdrift är en metod som ökar produktionen av bete genom att ta hänsyn till deras återhämtningsperiod. Betesplanen är adaptiv och kan användas för att främja hotade arter, vilket gör det möjligt för livsmedelsproduktion och naturvård att samexistera.

Det bästa sättet att lära sig är genom att lyssna på andras erfarenheter, varför projektet kommer att genomföra intervjuer och sammanställa data från befintliga småskaliga djuruppfödare som använder holistiskt planerat bete samt andra aktörer i värdekedjan.

Vi kommer:

  • Genomföra intervjuer med befintliga småskaliga djuruppfödare som använder holistiskt planerat bete (bl.a. djurhållning, ekonomiska förutsättningar, kunskapsluckor, drift med minskat behov av insatsvaror, behovet av en eventuell producentförening) 

  • Undersöka slakterier, slakt på gården, lagerhållning, försäljningskanaler för att sammanställa information om kostnader och förutsättningar för att använda tjänsterna, samt undersöka om befintliga producentföreningar kan möta behoven som framkommit under intervjuerna med livsmedelskedjan.

  • Genomföra intervjuer med restauranger, butiker och upplevelseentreprenörer för att undersöka om produkter från denna typ av gårdar (med eller utan producentförening) skulle vara intressant och vilka försäljningsmöjligheter som skulle finnas samt förutsättningar för dessa.

  • Informationsmaterial från ovan kommer att sammanställas i en broschyr samt i ett mer detaljerat dokument/rapport och göras fritt tillgänglig på en hemsida som kommer att skapas. Dessa material ska agera som vägledning för lantbrukare
    som vill producera, distribuera, lagerhålla, och sälja produkter från betande djur i Skåne.

  • Översätta Savory Institutets handbok för holistiskt planerad betesdrift från engelska till svenska för att tillgängliggöra metoden för fler lantbrukare och markägare. 

  • Vi kommer också genomföra tre inspirationsträffar under 2026 och 2027 för lantbrukare.